Anastasia Knaus hat von 2011 bis 2018 Lehramt für Gymnasien und Gesamtschulen mit den Fächern Deutsch und Englisch an der Universität zu Köln studiert und dieses mit dem Master of Education abgeschlossen. Im Jahr 2017 absolvierte sie zusätzlich das Weiterbildungsstudium „Deutsch als Zweitsprache“ an der Universität zu Köln. Während ihres Studiums war sie von 2013 bis 2018 zunächst in der Stabsstelle Zentrale Dienste und anschließend in der Abteilung Sprache und Bildungssystem des Mercator-Instituts als studentische und wissenschaftliche Hilfskraft tätig.
Seit dem Sommersemester 2018 arbeitet sie als wissenschaftliche Mitarbeiterin am Mercator-Institut in der Abteilung Sprache und Bildungssystem und ist Teil des Teams Wissen! Was wirkt?. Zusätzlich vertritt sie Dr. Judith Butterworth während ihrer Elternzeit als persönliche Referentin von Prof. Dr. Michael Becker-Mrotzek.